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2016









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曾任職於香港東方文華以及紐約、巴黎等多家米其林餐廳的主廚林明健,繼2016年12月開設摩登溫馨的Chou Chou法式料理餐廳,近期將再於台北市敦南商圈打造充滿殖民地風格設計的LONGTAIL Restaurant & Bar,提供跨國界當代料理、創意調酒、精品葡萄酒及精釀啤酒,於晚餐及宵夜時段營業,即使過了用餐時間,仍有一處舒適輕鬆環境飲酌及品嚐精緻美食。

▲玻璃隔間半開放式包廂。(圖/LONGTAIL)

業者表示,「LONGTAIL」字意為台灣特有種藍鵲、及東南亞的長尾船。餐廳此為名,代表主廚林明健運用各式在地食材入菜,展現台灣豐饒之美,同時也以深厚料理實力,融入亞洲各地旅遊經歷及生活體驗,結合國際視野展現異國風味,猶如長尾船或飛翔的鳥將各地特色美味傳遞至客人味蕾。

▲將「叉燒包」以蜜汁五花肉結合韓式泡菜,有如西方漢堡的討喜形式創意呈現。(圖/LONGTAIL)

▲ 主菜慢燉牛小排.白花菜.洛神花.山當歸。(圖/LONGTAIL)

餐點結合多國特色風味的當代料理,像是將「叉燒包」以蜜汁五花肉結合韓式泡菜,有如西方漢堡的討喜形式創意呈現;「冰鎮黑芥蘭」以滋味酸辣的美極蛋黃醬取代傳統芥末醬油,結合台灣烏魚子濃郁鹹鮮增添黑芥蘭苦甜深度;「燴鮮蚵」則是賦予鮮蠔、綠竹筍、過貓等台式熱炒店必備菜餚西方風味,道道勾惑味蕾及視覺。

▲融入台灣在地元素的創意調酒。(圖/LONGTAIL)

此外,餐廳也提供創意調酒、精品葡萄酒及精釀啤酒,滿足客人不同需求。調酒師張斯威曾於Haleakala、Halo、Wootp窩台北、Beau,及上海的D&D等知名餐吧餐廳歷練,以經典調酒為本,融入烏龍茶、杏仁茶、烏梅、蜜餞等在地食材特色與創意,並運用香草入酒,呼應Chef Kin喜愛使用各式香草入菜,混搭出令人會心一笑的調酒。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

走在中國大陸318國道川藏段上,沿途風景秀麗、山勢清奇,沿途可以看到雅康高速公路的建設工程。其中,最讓人驚嘆的就是號稱「川藏第一橋」的瀘定大渡河興康特大橋,總長度為1411公尺,橋墩高約66層樓,預計2018年可以完工。

雅康高速公路是通往四川甘孜藏族自治州的第一條高速公路,全長約135公里,總投資金額達230億元人民幣,預計2017年底雅安到瀘定段可以完工通車。全線完工後,成都到康定僅需4小時,可望擴夏日活動 大甘孜藏族自治州對外開放的程度,促進當地經濟發展。

瀘定大渡河興康特大橋,是雅康高公路「一橋一隧」重點控制性工程之一,全橋長1411公尺、主橋長1100公尺,是一座超大跨徑鋼桁梁懸索橋。「川藏第一橋」的造價超過10億元人民幣,橋道系統總重量為3萬頓,為抵抗當地河谷大風,設計可耐13級強風。

川藏第一橋的主纜有兩根,每根主纜長度為1754公尺,單根主纜自重5234.6噸,設計拉力約2.6萬噸;單根主纜有索股187股,每根索股由91根高強度鋼絲組成。全橋兩根主纜共有鋼絲3萬4034根,鋼絲總長度超6萬公里。

四川雅康高速公路的瀘定大渡河興康特大橋,號稱「川藏第一橋」。(圖/彭媁琳攝 , 2017.07.19)

四川雅康高速公路的瀘定大渡河興康特大橋,號稱「川藏第一橋」。(圖/彭媁琳攝 , 2017.07.19)

四川雅康高速公路的瀘定大渡河興康特大橋,號稱「川藏第一橋」。(圖/彭媁琳攝 , 2017.07.19)

四川雅康高速公路的瀘定大渡河興康特大橋,號稱「川藏第一橋」。(圖/彭媁琳攝 , 2017.07.19)

四川雅康高速公路的瀘定大渡河興康特大橋,號稱「川藏第一橋」。(圖/彭媁琳攝 , 2017.07.19)

四川雅康高速公路的瀘定大渡河興康特大橋,號稱「川藏第一橋」。(圖/彭媁琳攝 , 2017.07.19)

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